コンセプト

フィオッキの姉妹店である“ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ”はトスカーナ州ピティリアーノ村の
料理を中心とし、ワインとアラカルトでイタリア郷土料理をご紹介するオステリアです。
イタリア語でオステリアはお酒を楽しめる大人の食堂。
ズッペリアは当店シェフの造語でスープ屋さん。新鮮な野菜、イタリア郷土ズッパ(スープ)、
手打ちパスタ、炭火焼(主に肉)の4つをテーマに、素材ありきのイタリア食文化を日本の生産者からの食材でお楽しみいただきます。
お好きなものをお好きなだけ。
当店にてのんびりと素材からの問いかけをワインとともに感じていただければ幸いです。